尾道風お好み焼き のぐち：広島県尾道

尾道のお好み焼きの実力を見せつけられました。おそらく地元の１番人気店です。
まず店に入ると壁に書いてあるメニューの中から番号で選びます。今回頼んだのは六番（砂ずり、揚いか、すじ玉）と追加で二番（肉玉、シーフード、すじ）に砂ずりを追加トッピング。砂ずりとは砂肝、すじとは牛脂のこと。東京ではまず見られないメニューですね。初めは味の想像がつかないのですが、なんといえばいいのでしょうか、とにかく美味しいのです。すじの溶けた油で砂ずりと焼そば、生地がカリカリに香ばしく焼かれます。そしてキャベツのふんわりとした食感。すべてが最高の組み合わせです。なによりも驚いたのが卵が半熟なこと。卵を鉄板の上に落とし、そこにお好み焼きを被せてひっくり返し、すぐにこちらに出されます。全体に卵が絡まり、ソースと黄身が最高のコクと旨みを作ります。ソースのおいしさももちろんですが、またひと味加えてくれるのがピンク色のふりかけ。中身はにんにくなどが入ってるみたいです。これを掛けるだけで香りが一層高まります。

薄い生地、焼きそば、キャベツ、卵と構成だけ見れば広島風お好み焼きということになるのですが、焼き方やトッピングはかなり独特。尾道風お好み焼きと呼ばれているみたいです。本当は１枚で終えて尾道ラーメンの店に行くつもりだったのですが、我慢できなくて追加を頼んでしまいました。２枚食べてもう入らないのにもっと食べたい。このお好み焼を食べるためにまた尾道に来たい。本気でそう思わせてくれるお好み焼きでした。

大きな鉄板の上で目の前で焼いて貰って、そのまま鉄板から食べます。

カリッカリに焼かれた砂ずりと焼そば。

六番（砂ずり、揚いか、すじ玉）　６５０円

ソースは自分でお好みで。

二番（肉玉、シーフード、すじ）＋砂ずり　８００円

ソースはあまり掛けすぎないほうが美味しいかもです。

お好み焼き　のぐち
17:00～26:00
広島県尾道市尾崎本町